Por Mariana Mendes De Luca | @marianamdeluca
Assim como todo vinho, A Próxima Taça também tem história, ela surge do desejo de falar sobre algo que, por tanto gostar, me tornei especialista. E depois de falar sobre os mais variados assuntos relacionados ao universo do vinho, A Próxima Taça chega na edição de número 50.
Poderíamos chamar o nosso quinquagésimo brinde de “edição comemorativa”, mas aqui, para fazer jus ao assunto que garante nossos encontros quinzenais, eu prefiro chamá-lo de edição Gran Reserva.
O título de Gran Reserva é atingido por aquele produtor que viu potencial em aumentar o tempo que existe entre a produção e a comercialização do vinho, o fazendo envelhecer por um longo período de tempo.
Esse tempo de guarda varia de acordo com o País onde está sendo produzido aquele rótulo. Aqui no Brasil, por exemplo, para ser considerado um Gran Reserva, o vinho precisou maturar por no mínimo 18 meses, já na Espanha esse período é de no mínimo cinco anos.
Um vinho especial como esse, não deve ser provado sem que seja conhecida a sua origem, pois o Gran Reserva é o ápice de um produtor.
Por isso eu digo que para se provar o ponto alto de uma vinícola, é preciso entrar pela “porta de entrada” dela, provando primeiro seu vinho mais básico, aquele produzido para ser consumido jovem.
Esse vinho não será o mesmo de um Gran Reserva, mas em muitos casos é uma amostra do estilo da vinícola, e a caminhada gradativa pelos rótulos do mesmo produtor indicarão o que esperar do seu ponto alto.
A verdade é que ninguém começa a prova pelo vinho mais intenso e nem inicia um negócio pelo rótulo premiado. Tudo requer tempo, e o vinho mais precioso do produtor é a prova disso.
É assim que surgem as edições comemorativas dos vinhos!
Elas podem acontecer em épocas festivas para aquela vinícola, como aniversário ou marcos histórico, por exemplo 50 ou 100 anos. Para essas ocasiões são escolhidas safras de qualidade excepcional, em que muitas vinícolas guardam pequenos lotes para os lançarem um tempo depois, já com o vinho mais evoluído.
Por isso podemos dizer que uma edição comemorativa é a combinação da melhor matéria prima, com uma boa história e seu potencial de guarda.
E é por isso que um vinho Gran Reserva e a edição de número 50 são especiais. Eles não nascem do acaso, mas do tempo. Do acúmulo de experiências, de aprendizados e de taças compartilhadas ao longo do caminho.
E se chegamos até aqui, é porque tem alguém aí do outro lado brindando junto comigo. Então o brinde de hoje é um agradecimento por você acompanhar A Próxima Taça até a edição 50 e que as próximas tenham ainda mais prazer e taças cheias.
Muito obrigada, um brinde e até A Próxima Taça.
