IGNÁCIO GARCIA
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Cravada entre as montanhas de Poços de Caldas (MG) e a calmaria de São Sebastião da Grama (SP), na divisa entre os Estados de Minas Gerais e São Paulo, a centenária Fazenda Irarema, que desde 1870 dedicou-se à produção cafeeira – e ainda com o cultivo de amoras pretas e aspargos -, há cerca de três anos têm se aventurado no mundo da olivicultura. E já em sua primeira safra, em 2017, produziu um azeite de qualidade excepcional, que já galgou prêmios internacionais.

Em meados de maio deste ano, o poços-caldense Moacir de Carvalho Dias, que é olivicultor, azeitólogo e um dos sócios da empresa Irarema, conquistou pelo segundo ano consecutivo uma das maiores classificações de azeite do mundo, na categoria intenso, qualidade produzida na fazenda da família e que disputou com mais de 1.000 amostras mundiais.

A medalha de ouro pelo azeite intenso veio durante o Concurso Mundial de Azeite, o NYIOOC World Olive Oil Competition, que teve lugar em Nova Iorque, nos Estados Unidos, sendo que é considerado o maior e mais prestigiado concurso de qualidade de azeite do planeta.

“Por mais um ano conseguimos o reconhecimento de uma das maiores competições de azeite do mundo, fruto de um trabalho feito com muito amor e dedicação”, disse Gabriela Carvalho Dias, irmã de Moacir Dias e que também é sócia e responsável pelo departamento financeiro da empresa.

E não foi o único ‘ouro’, já que os europeus também aprovaram e classificaram em 1º lugar outro produto da Irarema durante a 4ª edição do EVO IOOC 2019 (International Olive Oil Contest®), que ocorreu de 20 de maio a 1º de junho, na cidade de Palmi, na Itália, pérola da Costa Viola e tesouro de tradições declarado Patrimônio Oral e Intangível da Humanidade da UNESCO.

“Nosso azeite suave [frutado] foi premiado com medalha de ouro, na Itália, como o melhor azeite produzido na América do Sul. Dentre mais de 1.000 amostras de azeite, diversas provas às cegas feitas por jurados formados por profissionais do mundo todo, levamos o Brasil e a tropicalidade dos nossos azeites para os concursos mais tradicionais do mundo”, festejou Gabriela.

A surpresa da primeira vitória

A primeira grande premiação pelo azeite, na categoria blend, foi conquistada em abril de 2018. À época, para surpresa de Moacir e Gabriela Dias, o prêmio veio durante o Concurso Mundial de Azeite, também em Nova Iorque, nos Estados Unidos.

Totalmente despretensiosos, encaminharam amostras dos frutos moídos de sua primeira produção da lavoura de oliveiras, que ainda engatinhava, com menos de dois anos.
“Foi uma enorme surpresa. Sabíamos que este concurso era muito importante e muito concorrido. A amostra foi enviada mais para servir como um termômetro, se o nosso trabalho estava sendo bem feito, e acabou sendo premiada. Foi muito gratificante e um grande estímulo para nós”, confessou Gabriela.

Em entrevista ao portal de notícias PoçosCom, publicada em 5 de junho de 2018, e posteriormente republicada na Revista Atua, de São João da Boa Vista, Dias contou que “a mistura das cultivares produzidas na propriedade agradou ao paladar dos jurados. Eu não esperava por este resultado, tanto é que competi com professores meus da Europa, produtores que estão no mercado há mais tempo e, de repente, a mistura que desenvolvi aqui [na fazenda] foi a melhor da categoria. Fiquei muito feliz com o prêmio”, comemorou.

PRODUÇÃO
Em terras vulcânicas e microclima único, o azeite extravirgem puríssimo, fresco e com um terroir marcante produzido na Fazenda Irarema é resultado de uma grande estrutura, que passa pela colheita, processamento dos frutos, moagem, armazenamento e envase do produto.

Ainda na primeira produção, o rendimento foi de apenas 27 litros de azeite. Todavia, em meados de 2018, os empresários da Irarema já estavam confiantes na safra 2019. A expectativa de produção gira entre 1.800 a 2.000 litros, podendo chegar, no futuro, em até 80 mil litros de azeite.

O turismo do azeite como atrativo

Não é apenas à fabricação de azeites nobres que a Fazenda Irarema tem se dedicado. Com cerca de 11 famílias atuando na empresa e com estimativa de empregar uma centena de pessoas na colheita das azeitonas em um futuro próximo, a propriedade se voltou ao Turismo Rural.

Tendo como principal atrativo o mundo do azeite, os visitantes têm acesso a todas as informações relevantes acerca do produto – da fabricação ao consumo, especialmente para saberem diferenciar um produto de baixa qualidade de um excepcional.

“Além de investir na construção da fábrica, a Fazenda também investiu no Turismo Rural. Criamos uma loja com curadoria de produtos regionais de alta qualidade e montamos uma cafeteria com menu especial. Temos outras duas lojas: a de cosmética com azeite, com uma arquitetura moderna, e a boutique de carne. Tudo isso encanta muito quem nos visita. Investimos muito, pois sabíamos dessa lacuna, da falta de um espaço como esse. E o retorno foi surpreendente”, afirmou Gabriela Carvalho Dias.

VISITAS E TOUR GUIADO
O horário de funcionamento da Fazenda Irarema é das 9h às 16h, aos sábados, domingos e feriados.

Aos domingos, visitantes contam com Brunch (café da manhã e almoço reforçados) das 10h às 15h, como também podem passear pelo olival e conhecer a plantação de oliveiras, tudo por meio de transporte fornecido pela propriedade, sem longas caminhadas.

Além disso, eles têm a vantagem da visita guiada (tour) por todas as dependências da fábrica, o que inclui a explicação de todos os processos de fabricação dos azeites, desde a entrada da azeitona até o envase.

Ao final do tour pela fábrica, os turistas participam de uma degustação sensorial, onde podem provar os diferentes tipos de azeite e receber uma aula básica sobre os produtos. Logo depois, os visitantes estão aptos a diferenciar um azeite de baixa qualidade de um excelente.

E para participar do tour completo – que vai desde o passeio ao olival à degustação dos azeites -, o custo é de R$ 50 por adulto, sendo que crianças com até 12 anos de idade não pagam.

O tour guiado, com o mínimo de cinco e o máximo de 15 participantes por horário, tem duração em torno de uma hora e meia, com saídas aos sábados e domingos, sempre às 10h30 e às 14h.

Ainda na Fazenda Irarema, os visitantes podem apreciar demais atrações, como duas lojas, uma cafeteria e a Boutique da Carne, com carnes frescas – as entregas são semanais – e provenientes de uma fazenda de gado Nelore e Angus, na cidade de Perdões (MG).

SERVIÇO
Todos os azeites produzidos na Irarema estão disponíveis no e-commerce e podem ser adquiridos pelo www.fazendairarema.com.br. As encomendas também podem ser feitas pelo e-mail [email protected] e os envios feitos pelos Correios para todo o Brasil. Para saber mais sobre os mais variados produtos e ainda acerca do turismo rural pela Fazenda Irarema, os interessados podem buscar informações por meio das plataformas digitais. Pelo Instagram, acesse @fazendairarema. Já pelo Facebook, digite /fazendairarema.