Por Clovis Vieira
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Pelo menos um item entre os que compõem as ocorrências natalinas do sanjoanense não muda: o cardápio da ceia! A reportagem do O MUNICIPIO conversou com donas de casa e pessoas que já têm agendada essa refeição noturna e descobriu que alguns ingredientes se mantêm constantes neste e em muitas ceias anteriores. “Este ano teremos apenas almoço e o pessoal onde eu vou almoçar ainda não escolheu o cardápio, mas precisa ter o peru, não é mesmo? Ou chester, pelo menos! E aquelas farofas, o panetone… mas tudo isso do mais simples, viu” disse V.A., 73 anos, residente no Jardim Boa Vista.
Outra moradora, mas do centro da cidade, afirmou que não vai comemorar o Natal com ceia este ano, na própria casa. “Em geral, nós vamos para a casa de familiares. Eu gosto muito de peru, de uma farofa – que precisa ser muito bem feita – de pernil, de lombo… e precisa ter sobremesa, é claro!”. Esta sanjoanense faz parte do grupo que não promove ceia de Natal na própria casa, optando por participar ou em grupo de amigos ou com integrantes da família que têm por tradição enriquecer a mesa com aquela infinidade de itens que encantam os olhos, o olfato e o paladar.
SOLUÇÕES
De acordo com o portal g1, os preços dos itens da ceia de Natal tiveram um aumento de quase 9% em relação à data no ano passado. “Segundo levantamento feito pela Associação Brasileira de Supermercados, os dez itens da ceia de Natal — como panetone, chester e espumante — devem custar, em média, R$ 321”, apontou. Alguns itens que tiveram aumento esse ano foram o lombo, tender, peru, pernil e o azeite, além da sidra e do chocolate. “O produto que representou um grande aumento em 2023 foi o azeite de oliva, que teve redução na produção, além de ser importado, que faz o valor aumentar ainda mais”, acrescentou.
Qual será a solução mais prática neste momento? Talvez, substituir alguns dos itens por escolhas menos dispendiosas, procurando não perder de vista a tradição que espera o ano todo para acontecer. O portal da Band traz sugestão do chef de cozinha Isac Rabelo, que esta dica de como economizar na hora de montar a ceia de Natal. “O frango de granja, que comemos no dia a dia, podemos fazer ele assado, fazer em uma boa bandeja, com uma farofa e frutas. Assim, ele vai ocupar a mesa da ceia de Natal da mesma forma que uma ave mais cara”, disse.
FAMÍLIA
A verdade é que a escolha e o preparo do que será servido no dia de Natal pode ser um momento lúdico para a família. Já que todos farão parte desse dia, então você pode incluir tarefas até para filhos de forma divertida. Assim, no final, todos se sentirão parte dessa atividade, reforçando ainda mais os laços entre todos. As primeiras receitas para serem definidas são as entradas, os deliciosos petisquinhos de Natal. Na hora de selecionar as melhores receitas, você deve prezar por pratos leves e que não deixem seus convidados satisfeitos antes de começar a ceia.
Chefes de cozinha renomados lembram que, após as entradas, pode-se decidir os principais pratos da noite. Entre os acompanhamentos, será melhor decidir por uma salada bem refrescante, uma farofa crocante ou se preferir, escolha ter ambos à mesa para o proveito de todos. Por fim, o grande astro da noite será seu prato principal. Na culinária brasileira todos se mostram extremamente versáteis nessa escolha, a qual não se restringe apenas ao clássico peru de Natal; você pode oferecer uma ceia maravilhosa optando por um cardápio de natal que caia nos gostos diferentes de cada convidado!
