Por Daniela Prado
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Sempre que se fala em bacalhau, normalmente vem à lembrança a preparação de um almoço de Páscoa, mas a ceia de final de ano é também um momento em que este peixe é bem-vindo – afinal, para os supersticiosos, este é um animal que nada para frente, o que significa evolução, sucesso e prosperidade.
João Batista Gregório, o Tista, que entre 2010 e 2018, realizava Jantares temáticos, como o Jantar Português, em espaços como a Pousada do Bosque e Fazenda Capituva, em São João, aponta que existem cinco espécies de bacalhau salgado e seco.
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